FORMAZIONE/ INFORMAZIONE in materia di IGIENE E SANITÀ del PERSONALE ADDETTO ALLA PRODUZIONE, VENDITA, MANIPOLAZIONE e SOMMINISTRAZIONE DI SOSTANZE ALIMENTARI durata 3 ore (Legge Regionale Veneto 2/2013 art. 5)

La legge regionale Veneto 19 marzo 2013, n. 2, pubblicata sul BUR n. 27 del 22 marzo 2013, ed in vigore dal  23  marzo  2013,  ha  introdotto  alcune  importanti  modifiche  all’ordinamento  in  materia  di formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti. La  legge,  all’art.  5,  affida  direttamente  al  datore di  lavoro  (OSA),  il  ruolo  di  impartire la formazione, anche avvalendosi di altre soluzioni individuate nell’ambito della vigente normativa.

La nuova formazione oppure il rinnovo periodico è obbligatoria per tutti coloro che manipolano alimenti anche per la successiva vendita e sono (gruppo 2): cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, catering, camerieri, pasticceri, gelatieri, gelatai, pescivendoli, pastai, macellai, lattiero caseari, macellatori, sezionatori, dolciumi sfusi, 4° gamma, alimentaristi, baristi (sia che manipolino alimenti, sia che somministrino solo bevande od alimenti confezionati), mungitori, trasportatori che durante le fasi del trasporto possono entrare in contatto con alimenti non confezionati, panificatori.

Per chi non manipola alimenti (gruppo 1) le misure informative - formative sono assolte con la presa visione e sottoscrizione da parte dell'operatore alimentare del decalogo delle “norme di comportamento per una preparazione/ manipolazione sicura degli alimenti” e sono: addetti all’imbottigliamento (cantinieri), lavapiatti, vendita frutta/ verdura, venditori alimenti confezionati non deperibili, mugnai, personale degli asili e delle scuole materne che non manipola alimenti.

Al termine del corso sarà consegnato un attestato di superamento del test di apprendimento.

Personale esentato dal corso: chi è in possesso del corso REC frequentato dopo il 2003 ai sensi della L.R. 41/03 e tutti coloro che sono in possesso di uno dei seguenti titoli di studio (secondo l’art. 1 della L. R. n. 41/2003): laurea in Medicina e Chirurgia, laurea in Veterinaria, laurea in Scienze Biologiche, laurea in Scienze e Tecnologia Alimentare, laurea in Assistente Sanitario, laurea in Tecnica della Prevenzione, laurea in Infermieristica, laurea in Dietista, laurea in Farmacia, laurea in Sicurezza Igienico-Sanitaria degli Alimenti, laurea in Chimica o Chimica Industriale, laurea in Biotecnologie, diploma di Tecnico dei Servizi di Ristorazione, rilasciato da un Istituto Professionale Alberghiero^(*).

(*) Il possesso del diploma di “Operatore di Cucina” ed “Operatore di Sala” rilasciato da un Istituto Professionale Alberghiero consente di ritenere assolto l’obbligo formativo soltanto per i due anni successivi al conseguimento del titolo.

Durata della lezione: 1 turno di 3 ore, svolte durante i giorni feriali in orario compreso 08:00 – 18:30.

Nota: le lezioni svolte di sabato avranno un sovrapprezzo del +50%; le lezioni svolte di domenica avranno un sovrapprezzo del +100%; per ogni altra modifica all’organizzazione in merito a durata e luogo di svolgimento, la presente offerta decade e dovrà essere riformulata.

Corso da aggiornare: consigliato aggiornamento ogni 3 anni, di durata 3 ore.

Codice: flib